快播伦理电影在线 泥潭中的茶饮加盟商：百万亏本，点位被抢，“我方东谈主打我方东谈主”

"国内的茶饮加盟商数目当今也曾处于岑岭快播伦理电影在线，本年进的加盟商，80% 回本枯燥了。"一位头部交易主播在应酬平台上这样说。

一个危急的信号是，个别品牌的关店速率，也曾跳跃了开店速率。

极海品牌监测的数据自满，近 90 天内，书亦烧仙草新开门店 496 家，关店数却高达 1605 家。二手平台上，茶饮门店纷纷出售开导，有开导回收商暗示一天内最多接到过 13 个书亦烧仙草的撤店电话。

据窄门餐眼自满，截止到 9 月 15 日，茶饮赛谈近一年新开店 138682 家，但净增长唯独 12493 家，意味着，短短一年，近 13 万家店铺也曾不复存在。

"不好作念，交不起房租，请不起东谈主，以为老本低，利润高，其实一入茶门深似海。"多位茶饮加盟商向剁椒暗示，"回本猴年马月"，但高额的投资又让我方无法逃离。

随着奶茶品牌冉冉开动往头部靠近，腰部品牌在冉冉失去市场，让东谈主更不肯意看到的是，一些茶饮品牌也曾顾不上加盟商的生计逆境，开动与加盟商争利。

"公司见我功绩好，立马确立分公司 ，在我场所的城市开七八家直营店"，腰部奶茶品牌加盟商林雅涌现，卖不好亏百万自生自灭，卖得好被品牌在摆布放加盟或直营，品牌与加盟商并不处于一条阵线上。

价钱向下，渐渐成为行业关节词，也愁坏了加盟商。"直营店作念行为，我就被动要随着作念行为，我不跟我就没生意"，但" 9.9 一杯"扼住新茶饮的咽喉，中间的优惠加盟商承担，"品牌皆只公布销售额 ，从来不公布实收金额，因为根底挣不到钱。"

"茶饮行业也曾莫得增量市场了"，资深行业内东谈主士王淼告诉剁椒，要么缩向更小，要么用大范围彭胀责罚问题，这是茶饮品牌发展的势必，但品牌的随性彭胀和挣扎，背后一定是加盟商们的苦苦支撑。

一、思要闭店的加盟商，建了一个群

"在这个群里的东谈主，亏本最少二三十万，多的有上百万，还不可吐槽两句了吗？"小红书上，书亦烧仙草的加盟商群里，群友们争执了起来。

群里不乏正在筹商加盟的新东谈主，但大略率会取得一句来自老加盟商的劝告，"严慎筹商，没以前好作念了。"

批量的关店潮背后，不啻一家茶饮品牌的加盟商身陷泥潭。

家住某沿海城市的静怡就是一家二线茶饮品牌老加盟商中的一员，两年前，她在家乡城区开了一家品牌加盟店，位置处于喧闹的交易走路街，因为上风的点位，每天皆有重大的客流量，但最近她也在烦嚣，筹商要不要闭店。

据了解，加盟腰部奶茶店品牌，第一年的老本可能高达 60 万 ~70 万元，她的店加盟费是 49800 元，开导和首批物料梗概破耗不到 20 万元，加上房租，总投资便在 70 万，天然，这还不包括东谈主工和转让费。

让她感到压力的是品牌方的高溢价。现时，大多加盟商在物料采购上险些莫得议价权，必须以高于市场价的价钱从公司合股采购。茶百谈便曾在招股书中明确暗示，其大部分收入来自于向加盟商销售货物和开导，以及收取特准权使用费和加盟费。

装修方面，为了合乎公司的要求，静怡不得不干涉非凡的老本，定制柜子、告白字和灯箱，但她不可汲取的是，在初期的单次干涉除外，来自原材料上的不绝性高老本溢价。

"就拿公司提供的果浆来说，天然标称 950ml，但本色果肉含量唯独 35%，其余皆是水，而市面上同等价钱的果浆则是 HPP 纯原浆。同样，市面上 700 多元就能买到的高品性摇茶机，公司要卖 4500 元。"

高老本并不径直等同高薪金，公司强制实行的廉价促销行为更是让她感到头疼。

线上业务俨然成为了亏本的重灾地。现时，外卖平台精深抽成比例在 20%~30%，在某些情况下以至可能达到 40%，每笔订单还需非凡支付配送用度。为了吸引顾主，商家不得不参与神券、满减等多样促销行为，要思在平台上取得曝光，还必须支付告白用度，"莫得告白就很难被看到，也就莫得单"。

她仔细算过一笔账，一般情况下，参与拼好饭行为，14.8 元的饮品打完折后是 7.9 元，商家得手唯独 50%，本色收入唯独 3.95 元，更顶点的情况下，一杯 14.8 元的饮品，扣除平台抽成、佣金和告猝然后，本色得手的唯独 2.65 元，险些无利可图。

图片开端：采访者提供

她进一步补充到，品牌重复在加盟商身上的线上管束费亦然一笔不小的开支，营业额跳跃 5 万就要支付 500 元的管束费，营业额每加多一万，管束费就多一百，利润被一层层拿走。

寄但愿于堂食销售是独一的前途，但品牌方随性"卷"廉价，也变成了压在她身上的一根根稻草。

公司合股的订价一杯 15 元以上，但行为价唯独个位数，以至买一送一，尽管如斯，品牌方仍按订价磋磨流水扣除管束用度，加盟商却只可实收个位数的价钱。

物料老本莫得因为行为而减少，中间的差价完全落到了加盟商身上。以茶饮常见的联名为例，一个单杯的包材老本可能就在两到三元，包括杯子、盖子、杯套、吸管和杯托，频频的联名行为也让加盟商的利润空间进一步被压缩。

后果是，写入茶饮品牌功绩中的单一店铺营业额看起来颇具吸引力，但对加盟商来说，本色收入大打扣头且毛利率极低。

以一个月 16 万的营业额为例，扣除扣头，其本色收入唯独 13 万，再减去跳跃 30% 的原材料老本，本色利润唯独不到 8 万元，扣除每月 5 个职工的 2.8 万元工资和 2 万元的房租、水电费，还要花几万元去预留库存，一个月费劲下来，她的利润所剩无几。

同样当作二线品牌加盟商的林雅遭受了更严峻的问题，除了其他品牌的竞争，她还遭受了来自本品牌方的"我方东谈主打我方东谈主"。

她的店铺是 S 品牌在这个城市的第一个加盟店，前期取得了相配好的功绩。就地，公司在这个城市开设了七八家加盟和直营店，还径直在她的店铺摆布开了一家，强势挤压她的生计空间。

品牌方的彭胀显明不仅是为了占领市场，品牌还盯上了她的黄金地段。公司曾提议以 25 万元收购她的店铺的思法，筹商到店铺的总老本 70 多万，账目不仅抹对抗，反而还会倒亏，她拒绝了。

相关词，自从拒绝后，她发现我方的店铺开动遭受品牌方的额外刁难，从卫生轨范到职业质料，品牌方在每一个细节上皆过分苛求。

"我以为他们就是明的不行要来阴的。"林雅咨嗟。

面前，她堕入了一个两难的境地：陆续信守就要濒临不绝的低毛利和营业穷困，关闭或出售则意味着几十万的投资亏本。

二、喜茶、霸王茶姬，被吝啬但只可"仰望"

精深酸心的日子里，喜茶和霸王茶姬成了金字塔尖端的"幸存者"。

"这两年也就这两家还不错赚点"，不啻一个加盟商这样告诉剁椒。

剁椒拜访到某二线城市的数据，书亦烧仙草的月营业额 9.3 万，本色收入唯独 6.1 万；茉莉奶白 10 天内的流水 11 万，本色收入是 7 万，且物料老本跳跃了 40%，而霸王茶姬，每个月的流水梗概 50 万，利润不错保管在 5 万傍边。

同期，喜茶近期幸免廉价内卷的新计谋，明确提议保护加盟商免受廉价冲击，让好多其他品牌的加盟商眼红。

9 月 18 日，喜茶在里面信中暗示"门店范围并不是茶饮行业的关节"，愉快不走同质化阶梯，不打价钱战，接力于于提供特有的品牌体验和居品互异化，接下来几个月将严格把控开店速率和数目。

这条计谋刚公布，就在加盟商中引起了平庸的商量，"喜茶新品多，而且客单价一直保持在 19 元傍边，优惠行为也没那么离谱""从这封信来看，喜茶淌若果真能作念到严格把控开店速率和数目，也算对加盟商比拟肃穆" ......

静怡咨嗟谈，现时，许多品牌还在通过降价和促销行为来争夺市场份额，喜茶的作念法和对加盟商的保护让她感到吝啬。

但大多数期间，这样的吝啬也仅仅一种"仰望"。头部品牌通常意味着更高的门槛，让静怡们可望不可及。了然于目的盈利才气背后，其筛选加盟商的条目更为严苛。

举例，霸王茶姬要求加盟门店面积至少 70 平米，且在部分下千里市场地积要求更大；加盟商除了需要支付东谈主工、房租等老本外，还需要至少准备好 100 万元的资金储备。

"投资 500 万开一家霸王茶姬，100 万开家喜茶，80 万开家瑞幸咖啡，50 万开家蜜雪冰城"，行业内曾这样简单轮廓，但这些数字仅仅基础线，本色运营中所需的流动资金和资源支撑皆只多不少。

"喜茶、霸王茶姬、酸奶罐罐皆很严格，其中霸王茶姬是最严的，即使有钱，也不一定能通过加盟口试。"有经销商向剁椒暗示。

在应酬媒体上，网友们共享了我方粗重的加盟苦求经历。

有东谈主提到，与客服相通了长达 40 分钟，才取得一个提交苦求的机会，加盟流程包括两个阶段的审核：领先是线上初审，然后是口试行动，而口试的安排排到了两个半月后。

另一位网友也暗示，他破耗 3 个月取得了霸王茶姬的加盟权，但还需要恭候摇号和详情点位，这个流程可能需要半年到一年之久，在此期间，苦求东谈主只可在储备池中恭候。

剁椒了解到，头部品牌在从储备池中弃取加盟商时，将店铺点位的适配性放在首位。

"比如品牌思进通州万达，那即使有 100 个东谈主在列队恭候加盟，皆也曾口试通过了，皆有开店经历，照旧谁能绑定通州万达就给谁开"，王淼向剁椒暗示。

一样的叙事被延迟到所有这个词餐饮赛谈，海底捞刚刚公布的加盟苦求表之中，就有一个选项是"是否领有物业资源"，但"旺铺"不仅意味着地舆位置优厚，更意味着加盟商领有深厚的根基和东谈主脉。

部分品牌对点位的激烈追求带来了一系列反作用，"品牌每个月会进行一次摇号，从 50 个候选东谈主中选出一个，但点位通常皆是事先决定的。咱们这些新加盟商仅仅在匡助品牌完成口试量的 KPI，套出当地东谈主心目中的理思点位后，会被品牌卖给老加盟商"。

一位来自浙江的用户共享了他的经历，"口试的期间问我阿谁点位能不可拿下，我说统统没问题，后果通事后告诉我阿谁点位他们要我方安排，打死皆不让我作念"，不少东谈主在驳倒区赞叹，"好多品牌皆是这样，看好了点位打电话商量被套了话，然后没过多久看到也曾在装修"，这些优质的位置终末时常变成了公司里面的资源。

来自广东的一位加盟商进一步指出了本色的问题，"他们说是我方策划，但本色上是在向老加盟商出售策划权"，即即是资深加盟商也濒临着被品牌里面资源排挤的问题，不少品牌存在里面的利益运输，思开的好点位被优先安排给和公司"关系好"的加盟商。

另一方面，行业教授也成为了进击的考量身分。张鹏共享了他前年苦求的经历，"我苦求的霸王茶姬，他们要求加盟商必须同期策划五家以上的其他店面，而且领有至少 40 东谈主的职工团队"，这关于他来说基本上难以杀青。

三、茶饮店"红利"落潮，本年会是最冷的冬天

不论头部照旧腰部，对市场的横蛮主办和时机的判断至关进击。王淼就是一个典型的例子，他在 2021 年加盟了一个头部品牌，仅用十个月就杀青了回本，当年就弃取了卖掉，径直赚了几十万的转让费。他坦言，当今也曾很难出现这样的市场机会。"莫得风口了，不要作念茶饮加盟，风也曾停了。"

书亦烧仙草的近期遭受成为了行业的一个缩影，这一波关店潮，不仅是书亦烧仙草一家的逆境，而是所有这个词行业中腰部品牌共同濒临的问题。

"雷其实埋得比拟早，其时彭胀得太快了，各方面可能支撑不起这样高体量"，王淼分析说，归并个价钱带归并个体量的竞争敌手竞争，终末总会有一个落下来的。新茶饮行业的快速发延期，像书亦烧仙草、古茗、茶百谈等皆遴选了速即彭胀的策略，这也为将来埋下了隐患。

以书亦烧仙草为例，其门店数目在短短几年内快速增长。2020 年新增 3898 家门店，总额达 4561 家；2021 年新增 2653 家门店，总额达 7115 家；2022 年新增 786 家门店，总额达 7544 家；2023 年于今新增 1658 家门店，总额达 8325 家，除了 2022 年，每年新增皆超 1000 家。

随着品牌彭胀，一些问题也渐渐流涌现来。加盟商向剁椒涌现，"书亦烧仙草以‘半杯皆是料’为卖点，导致老本本来就不低。"此外，浪费者响应也标明了品牌的问题场所："枯竭新的爆款居品，莫得造成深化的品牌牵记点，居品更新速率太慢"，"在当今东谈主东谈主皆讲健康的时期，书亦的牌号尽然没法养息甜度你敢信？"显明，在同价位的奶茶品牌中，浪费者有越来越多的新弃取。

同期，从所有这个词茶饮加盟赛谈来看，随着越来越多大牌从一线城市走向二三线以至更下千里的区域，如侥幸咖，书亦烧仙草等鄙人千里城市占据先发上风的品牌，市场也在被不断分食。

"彭胀只可诡秘问题，但不可责罚问题。书亦要打喜茶、霸王茶姬，要打茶颜悦色这样的‘元老级’地域品牌，还要我方和我方打，日子天然越来越难。"王淼说。

"本年可能是洗牌的开动"，王淼不雅察到，市场正在经历一场冷酷的以弱胜强，"一些低维度城市的品牌思要进入高维度城市，或者区域性品牌思要成为天下性品牌，险些不可能了。"

茶饮行业的一些小品类品牌尤其如斯。

以柠檬茶为例，天下柠檬茶特意店的数目 2021 年杀青爆发式增长，年增长率 103.3%，柠檬茶也胜仗出现了 1000 家加盟店以上的品牌，分歧是 1739 家的柠季、1633 家的林里和 1307 家的鄰里。

眼看着柠檬茶的生意从广东火到了天下，但王淼对此径直坦言并不看好，还径直指出了"品牌的北向彭胀可能会在本年冬天濒临风险"的问题。

一方面，柠檬茶品类存在着彰着的季节性镣铐。柠檬茶的居品基因决定了在常温下可能难以称心浪费者的口味需求，只可作念冷饮，而一朝进入冬季，销量便会显赫下滑。

"平日到了 11 月底，广州和珠三角地区的功绩会下落 30%。这是常见表象。"王淼暗示，在广东这样相对良善的地区销售皆成问题，朔方城市濒临的挑战更大，尤其是在东北地区，10 月份气温就已骤降，对冷饮的需求大大缩小。

尽管一些柠檬茶品牌试图通过转型为综合茶饮来应酬朔方的冬季市场，比如推出口感更清爽的热饮，但业内东谈主士认为这不外是"品牌方为了缓解加盟商的惊惧而提议的说辞"，本色上在热饮范围，浪费者可弃取的茶饮品牌更多，柠檬茶品牌根底莫得竞争力。

另一方面，城市温度的互异径直导向了品牌选址的问题。在朔方地区，浪费者在冬季穿戴清静的羽绒服进入带暖气的市集后，对冷饮的需求才会有所加多，但这也意味着品牌在选址时更受规章，更倾向弃取市集店，因为它们提供了一个相对良善且客流量大的环境。但这不仅对资源及老本要求更高，也濒临更多竞争。面前，朔方的造就交易区，精深也曾被各类综合茶饮品牌霸占。

比年，这些市场上的茶饮巨头们也不雅察到了细分的柠檬茶增长趋势，正在通过推出廉价柠檬茶来争夺市场份额和浪费者的注眼力。

剁椒不雅察发现，现时，瑞幸、蜜雪冰城、古茗等咖啡店、奶茶店均有售柠檬茶类居品，且大幅度竞价，有的品牌以至将柠檬茶的价钱压低至 10 元乃至 4 元一杯，径直冲击专注于柠檬茶的垂类品牌。举例，柠季的牌号鸭屎香柠檬茶价钱 20 元一杯，越来越多浪费者暗示难以汲取，"不如去买 4 元的蜜雪冰城"。

"不错料思的是，本年的环境下，无数北上的柠檬茶加盟商将濒临‘穷冬’，以至可能再次激发一波倒闭潮。"王淼暗示。

站在当下进一步不雅察，茶饮市场的彰着趋势是行业里面流动性的缩小和内轮回的加重。

夙昔，奶茶加盟商中不乏莫得教授的外行小白，但本年这种情况变得罕有。一位资深加盟商向咱们涌现了行业的近况，"几年前开茶百谈的加盟商，本年可能又开了古茗或者沪上大姨等其他品牌，这些东谈主不会关闭本来的店铺而是追忆去开新店，策划多个品牌。"

也就意味着，市场上的新增参与者正在减少，天平朝着大加盟商歪斜。

"咱们见过的加盟商中，以至有东谈主策划着 1000 多家瑞幸咖啡。能赚的不错一直赚，至少不亏。玩不下去的就赔钱，离场。店是越来越多的，东谈主是越来越少的，莫得新增的流水进来。和品牌一样，加盟商亦然一个存量市场。当小虾米被吃掉，剩下的就唯独大鱼的厮杀。"

本文来自微信公众号：剁椒 Spicy快播伦理电影在线，作家：Mia